啤酒是一种发酵麦芽形成的低度酒精饮料。主要成份是麦芽，酵母，蛇麻草(一种苦味植物)提取物及用于制作苏打水的二氧化碳。
相比酒或其他烈酒，啤酒的可取之处是酒精含量要少很多，不过咱们今天从啤酒的营养角度出发。
这种酒当中含有少量的维生素和来自酵母出的大部分矿物质。酵母富含B族维生素，矿物质和微量元素。然而，啤酒中的酵母被稀释，以致于维生素只有很小的含量。
在啤酒含有的维生素B2，B6和叶酸中，2% —3%的每日人体所需维他命C和E已经完全消失。
你可能感兴趣的一件事是，不含酒精的啤酒中发现了维生素B12。
啤酒当中还有1%—2% 的每日人体所需的钙，磷，镁，钾。
同样，啤酒是铬的最好来源，该微量元素缺乏可引起糖尿病的发病。
黑啤酒当中含有丰富的类似于红酒的抗氧化剂类黄酮，这对保护心脏有好处。但不排除心脏肌肉和其他器官的负面影响。
这些是啤酒的营养，但我们不能忽视一个事实，那就是习惯性喝啤酒容易引起直肠癌，痛风及偏头痛。因此必须适度和偶尔摄入啤酒。
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