“巧克力包含了许多刺激性的物质，诸如恒星碱，苯乙胺和咖啡因。”来自西弗吉尼亚Wheeling Jesuit大学的Bryan Raudenbush博士在路透社健康版的评论中说。
这些物质本身曾被发现能增加机敏性和注意力，我们也发现吃巧克力可以得到刺激性的效果从而提神。
为了研究不同种类巧克力对脑力的影响力，Raudenbush博士和同事们拥有一个吃巧克力的志愿者队伍，分为四组，一组吃85克牛奶巧克力，一组吃85克黑巧克力，一组是85克长豆角，还有一组什么也不吃（控制状态）
15分钟的消化过程后，参与者们在计算机上完成了多种神经心理测试，目的是评估包括记忆，注意力，反应时间问题解决能力的认知能力。
“在口语和视觉记忆的综合评价上牛奶巧克力显得尤为突出。”Raudenbush博士说。
牛奶巧克力和黑巧克力的消化可同时提高自制力和反应力。
在此之前的研究已经揭示了食品中的一些营养物质辅助葡萄糖的分解和增加血液流量，也就是他们能提高认知能力。
Raudenbush博士道出了最近的发现“通过巧克力的消化来辅助分解营养以增强认知能力”。